Çikolatalı Cheesecake Tabanı200 gram kakaolu bisküvi80 gram tereyağı (erimiş)Harcı300 gram bitter çikolata (erimiş)700 gram sürülebilir beyaz peynir150 gram toz şeker50 gram kahverengi şeker30 gram kakao4 adet yumurta2 adet yumurta sarısı200 ml kremaGanaj180 gram krema2 yemek kaşığı toz şeker180 gram bitter çikolata50 gram tereyağı Fırını 160 dereceye ayarlayın ve 23-24 cm çaplı kelepçeli bir kalıbın tabanına … Continue reading Çikolatalı Cheesecake
Yazın bir şeyler pişirmek çok zor değil mi? Hava zaten sonsuz derece, bir de fırını önceden ısıtmak için açarsınız. Malzemeleri hazırlarken mutfak iyice ısınır. Çok fena çok... Bu tarifte sizi fırın sıcağından kurtarıyorum. Ocakta biraz işimiz var ama azıcık. Fenalık basmayacak söz! Zaten bu tatlı dolapta bekleyecek, buz gibi olacak, sonra yerken serinleyeceksiniz. Biraz Snickers'ı … Continue reading Pişmeyen, Çikolata ve Fıstık Ezmeli Bar
Kahve kokusunu sevmeyen yoktur diye düşünüyorum. Özellikle yeni öğütülmüş çekirdek kahve kokusu... Eminönü'ne ne zaman gitsem, Mısır Çarşısı'nın Hasırcılar Caddesi tarafındaki Mehmet Efendi'nin önünden mutlaka geçerim. Türk kahvesini içmeyi sevmem ama kokusuna da bir o kadar bayılırım. Orada hem o kokuyu doya doya içime çekerim, hem de çocukların hızlı hızlı kahve paketlemelerini bir kaç dakika … Continue reading Kahveli, Çikolata Parçalı Brownie-Kurabiye
Pastacılık aslında gerçekten bir sanat. Bence demiyorum çünkü aksini iddaa edebilecek kimse olduğunu düşünmüyorum.Belli malzemeleri, değişik tekniklerle, biraraya getirerek, ortaya çok lezzeti şeyler çıkarmayı bir kenara bırakın, bu ortaya çıkan ürünleri de farklı kombinasyonlarla birleştirip, bambaşka, tek bir ürün yaratmak gerçekten de hayranlık uyandırıcı ve büyüleyici. Nasıl mimarlar, moda tasarımcıları ve diğer sanatçılar etraflarındaki şeylerden … Continue reading Opéra
Pasta yapmak, pastacılığın en çok zaman alan, ama bir o kadar da en çok keyif veren kısmı. Apayrı bir kaç reçete uyguluyorsunuz ve birleştirdiğinizde ortaya her seferinde bambaşka bir şey çıkıyor. Yoğun kakaolu, yumuşacık bir kek, arasında ve dışında ipeksi, pürüzsüz çikolatalı merengli tereyağlı krema, frambuaz dolgusu ve benim favorim olan fındık krokanlı, klasik sayılabilecek … Continue reading Çikolatalı Pasta
