Kapkaranlık ve yağışlı bir pazar günü olunca yapılacak en güzel şey her zaman evde oturup dizi-film izlemektir benim için. Sinema da güzel bir alternatif olabilir ancak bu keki görünce siz de eve kapanıp fırına çabucak bir kek atıp bir an önce soğumasını bekleyeceksiniz.Kahve severler, unsuz tatlı tercih edenler veya gluten alerjisi olanlar ve çikolatadan vazgeçemeyenler için çok lezzetli, yoğun çikolatalı bir reçetem var. Dışında merengin oluşturduğu sakızımsı kıtır tabaka, içi ıslak, yumuşacık yoğun çikolatalı bir kek. Siz de yağışlı ve karanlık hava nedeniyle eve kapandıysanız ve canınız tatlı bir şeyler çekiyorsa hemen mutfağa girin, fırını açın ve kolları sıvayın!
Fotoğrafları çekerken güneş sitemimi duyup açmaya karar verdi ve kekin güzelliğine güzellik kattı.
Çikolatalı Unsuz Kek
- 200 gram bitter çikolata
- 200 gram tereyağı
- 5 gram ince çekilmiş kahve
- 4 adet yumurta
- 200 gram toz şeker
- 100 gram badem unu
- 1 tutam tuz
- Kakao (üzerine serpmek için)
Fırını 160 dereceye ayarlayın. Altı çıkan çember bir kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın. Tabanı ve kenarları yağlayarak biraz kakao serperek bir katman oluşturun.
Tereyağı ve çikolatayı bain-marie usulü eritin. Erimeye başlayınca kahveyi de ekleyin. Hepsi eriyince kenara alın.
Yumurta sarılarını ve şekerin yarısını bir kapta soluk renk alana ve biraz kabarana kadar çırpın. Badem unu ve 1 tutam tuzla beraber bu karışımı erimiş çikolata karışımına ekleyin, karıştırın.
Yumurta beyazlarını şekerin diğer yarısı ve bir tutam tuz ile beraber soft peak dediğimiz kıvama yani çırpma telini kaldırdığımızda yumuşak ve eğik duracak şekilde bir kıvama ulaşıncaya kadar çırpın.
Yumurta beyazlarını 3-4 seferde çikolatalı karışıma bir spatula yardımı ile alttan üste katlayarak karıştırın. Yumurta beyazlarını söndürmemeye dikkat edin.
Karışımı kek kabına aktararak önceden ısıtılmış 160 derece fırında ortasına batırdığınız bir çubuk çok az nemli çıkıncaya kadar, ortalama 35 dakika pişirin.
Tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dolaba alarak 1-2 saat set almasına izin verin. Dilerseniz dolaptan çıkarıp, dilerseniz oda sıcaklığına ulaşınca üzerine biraz daha kakao serperek servis edin.
Afiyet olsun!
