Şimdi size bir itiraf.
Çileği çok sevdiğimi söyleyemeyeceğim. Yediklerimizin hep hormonlu olduğundan veya doğal olmadığından mı bilmiyorum ama bana bir lezzetsiz geliyor genelde çilek.
Ama geçen hafta Metro’da gezerken bir kasa çilek gördüm ve kokusunu anlatamam. Yani bunun lezzetsiz olma ihtimali olamaz diye düşündüm ve kaptım bir kasa. Eve geldim, bi tane yıkayıp attım ağzıma. Offf, o nasıl bir lezzet?! Daha önce güzel diye yediğim tüm çilekleri unuttum. Kokusu zaten efsaneydi ama tadı da bir o kadar tatlı ve aromalıydı. Bu kadar çok almışken hepsini güzelce yıkadım, kuruttum ve buzdolabı poşetlerine ayırıp buzluğa attım. Bir kısmını rondoda çekerek sos haline getirdim ve o şekilde dondurdum. Biraz da çilekli bir tatlı yapmak için ayırdım.
Ertesi gün hemen bu crumbledan yaptım. Dolapta anjelik erik de vardı, biraz ondan da ekledim ve tahmin ettiğimden çok çok daha lezzetli bir tatlı oldu.
Tam yazlık. Üzerine kocaman bir top vanilyalı dondurma ile servis ederseniz bir de, günün kahramanı olursunuz. Hiç abartmıyorum gerçekten enfes bir tarif oldu.
Güzel çilek bulursanız hemen alın ve deneyin. Erik koymak tamamen opsiyonel, ben evde fazla vardı diye değerlendirmek istedim. Çok da yakıştı ama tamamen size kalmış.
Çilek ve Anjelik Erikli Crumble
Meyveler
- 500 gram taze çilek
- 200 gram anjelik erik
- 1/2 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
- 15 gram un
- 10 gram nişasta
- 15 gram irmik
- 15 gram toz şeker
Crumble
- 100 gram un
- 80 gram badem unu
- 40 gram toz şeker
- 40 gram kahverengi şeker
- 2 tutam deniz tuzu
- 125 gram tereyağı (neredeyse donuk)
- 2 avuç ceviz
Fırını 190 dereceye ayarlayın. Dikdörtgen bir borcam ya da fırın kalıbınızı hazırlayın.
Meyveler
Çileklerin üst kısımlarını alın ve iyice yıkayıp süzün. Tamamen kuruyana kadar süzgeçte bekletin. Ardından boyutlarına göre 2'ye, 3'e ya da 4'e bölün.
Erikleri de iyice yıkayın ve kurulayın ve çileklerle aynı boyutta olacak şekilde dilimleyin.
Meyvelerin üzerine yarım limonun suyunu sıkın, venilyayı ekleyin ve karıştırın. Kenarda bekletin.
Crumble
Unu, badem ununu, şekerleri ve tuzu rondo ya da blenderda bir tur çekerek harmanlayın.
Küp küp kestiğiniz buz gibi tereyağını da ekleyerek bir tur daha çekin ama tamamen karışmamasına dikkat edin. İrili ufaklı un-yağ topçukları oluşması ana hedefimiz.
Cevizleri irili ufaklı el yardımıyla parçalayın ve unlu karışıma ekleyin.
Birleştirme
Meyveler için olan un, nişasta, irmik ve şekeri meyvelerin üzerine serpin ve harmanlayın.
Fırın kabınızın tabanına meyveleri yayın.
Meyvelerin üzerlerine crumble karışımını da eşit miktarda yayın ve önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika, üst katman koyulaşıp altın sarısı oluncaya kadar pişirin.
Fırından alıp tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın ve ılık olarak servis edin. Dilerseniz üzerine koca bir top vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz. Tadından yenmez!
Afiyet olsun!
Merhaba
Az önce yaptım.. fırında bıraktım soğuması için.. akşama götüreceğim ılık ılık.. dondurmaya hazırlık.. tadmadan götüreceğim.. ama iyi olduğundan eminim! Şimdi fotosunu çekip sizle paylaşmak istiyorum..
teşekkür ediyorum ayrıntılı ve güzel tarifiniz için❣️
Ay keşke fırında bırakmasanız, nemlenip bütün kıtırlığı gidebilir😢 ama ellerinizd sağlık, afiyet olsun şimdiden💐
Evet haklısınız kıtırlığı gitmiş .. ama tadı harikaydı.. bugün yeniden yapıyorum ve hemen fırından çıkarıyorum.. teşekkür ederim uyarınız için❣️