Lavantayı hiç sevmem. Kokusu hep çok ağır ve keskin gelir. Kolonyası, sabununu asla almam. O kadar anlaşamıyoruz yani.Ama tatlılarda bir lavanta furyası var. Muhallebilerde, keklerde ve özellikle limonlu şeylerde çokca rastlar oldum ve denemek istedim.
Açıkcası çok bana hitap eden bir lezzet olmadı ancak sevenleri olacağına eminim. Taptaze limonlu ve arkasından damakta kalan hafif lavanta aroması ile hafif mayhoş, güzel bir kurabiye oldu. Bir dahaki sefere, lavanta eklemeden, belki daha farklı bir aroma ile deneyeceğim bu tarifi. Çünkü dokusunu, ağızda dağılışını çok çok sevdim.
Lavantalı, Limonlu Kurabiye
- 200 gram toz şeker
- 1 yemek kaşığı kurutulmuş lavanta
- 2 adet limonun kabukları (beyaz kısımlara dikkat ederek)
- 120 gram tereyağı
- 30 gram limon suyu
- 1 adet yumurta
- 5 gram karbonat
- 5 gram tuz
- 280 gram un
- Toz şeker (bulamak için)
Fırını 180 dereceye ayarlayın ve fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin.
Bir kapta, şeker, lavanta ve limon kabuklarını 1-2 dakika kadar ellerinizle yoğurun. Tüm tatlar, aromalar birbirine geçsin.
Lavantalı şekeri, tereyağını da ekleyerek 1-2 dakika kadar yüksek devirde çırpın. Ben tezgah üstü mikser kullanıyorum ve bu işlemi çırpma ucuyla değil, kürek dediğimiz uçla yaptım. (Bende spatulalı bir ucu da var inanılmaz pratik ve hayat kurtarıyor.)
Limon suyunu, yumurtayı da ekleyin ve çırpmaya devam edin.
Karışıma, ayrı bir kapta beraber elediğiniz un, karbonat ve tuzu da ilave edin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Hamurdan 1'er yemek kaşığı büyüklüğünde parçaları yuvarlayıp, şekere buladıktan sonra, aralarında biraz boşluk bırakarak tepsiye yerleştirin.
Önceden ısıtılmış fırında 10 dakika kadar pişirin ve tel ızgara üzerinde, tepside soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilediğiniz gibi servis edin.
Afiyet olsun!
