Limonun her zaman tatlı dünyasına en çok yakışan meyve olduğunu düşünürüm. Çünkü şekerin tatlığını bıçak gibi kesen keskin ve ferahlatıcı bir aroması var. Tabii ki de en çok cheesecake’e yakıştırıyorum limonu. Bu reçete instagramdan severek takip ettiğim sevgili Vildan‘a ait.
Limonlu Zencefilli Unsuz Cheesecake
Tabanı için
- 200 gram zencefilli bisküvi
- 2 yemek kaşığı tereyağı (erimiş)
Cheesecake harcı için
- 400 gram labne (suyu süzülmüş)
- 150 gram toz şeker
- 200 gram yoğurt
- 1 çay kaşığı vanilya
- 3 çorba kaşığı limon suyu
- 1 adet limon kabuğu (ince rendelenmiş)
- 3 adet yumurta
Taban için
Bisküvileri ve tereyağını rondodan geçirin. 20 cm'lik, tabanına yağlı kağıt koyduğunuz bir kalıba eşit şekilde yayın ve 30 dakika kadar buzdolabında bekletin.
Cheesecake harcı için
Fırını 180 dereceye ayarlayayın.
Limon kabuklarını şekerle güzelce harmanlayıp biraz bekleyin.
Labne ile şekeri krema kıvamı alana kadar çırpın.
Vanilya, yoğurt ve limon suyunu ekleyip biraz daha çırpın.
En son yumurtaları tek tek ekleyerek tüm malzemeler karışıncaya kadar çırpmaya devam edin.
Önceden ısıttığınız fırında, fırın tabanına bir kapta bir miktar su koyarak ortalama 45 dakika pişirin. Çok pişirmeyeye dikkat edin, ortası jöle gibi sallanıyorsa tamamdır.
Oda sıcaklığında soğutup dolapta bir gece beklettikten sonra servis edebilirsiniz.
- Ben kalıba almadan en son içine biraz taze böğürtlen ekledim. Çok hafif spatula ile böğürtlenleri dağıttıktan sonra kalıba aldım.
- İçinde de olduğu için servis ederken böğürtlen ve limon zestle süsledim. Mor ve sarının uyumu çok güzel değil mi?
Afiyet olsun!
