Yaz geldi ve o sevdiğimiz bol tereyağlı, şekerli tatlılara uzaktan ancak göz süzer olduk. Arada kaçamaklar olsa bile kendimi hafif hissetmek ve bu sıcaklarda vücuduma iyi gelecek tatlar yaratmak için sürekli bir arayıştayım. En önemlisi de tereyağın ya çok az olduğu ya da hiç olmadığı tariflerin peşine düştüm. Güzel haber, bu tarifte hiç yağ yok!Eskiden matcha çayını tüketmezdim. Kokusu, dokusu, ağızda bıraktığı tadı hiç sevemedim. Ama sonra öğrendim ki doğru olarak hazırlandığında aslında içerken çok keyif veren ve sağlık için inanılmaz faydaları olan bir çaymış.
Limonla çok yakışacağını ve daha taze bir lezzet oluşturacağını düşünerek muffinler hazırladım. Yumuşacık, çayın yanına çok yakışacak, az şekerli ve nispeten sağlıklı kekler çıktı ortaya. Eğer siz de matchaya karşı önyargılıysanız veya daha önce deneyip sevmediyseniz, bir kere daha şans verin derim.
Matcha ve Limonlu Muffin
- 350 gram un
- 15 gram kabartma tozu
- 15 gram matcha tozu
- 100 gram toz şeker
- 50 gram hindistan cevizi
- 2 tutam tuz
- 250 gram badem sütü
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya
- 1 adet limonun suyu ve kabukları
Fırını 170 dereceye ayarlayın. Bi muffin kalıbını yağlayın veya içlerine muffin kağıtları yerleştirin.
Un, kabartma tozu, matcha, şeker ve tuzu bir kapta karıştırın.
Ayrı bir kapta süt, yumurta, vanilya, limon suyu ve kabuklarını sadece karışacak şekilde çırpın, kabartmayın.
Kuru malzemeleri süt-limon karışımına ekleyin ve sadece homojen olana kadar bir spatula yardımıyla karıştırın, daha fazla karıştırmayın.
Kalıplara alın ve önceden ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirin. Ben üzerlerine biraz hindistan cevizi de serptim.
Tel ızgara üzerinde soğutun ve servis edin.
Ekstra limon aroması isterseniz 120 gram pudra şekerini bir kaç yemek kaşığı limon suyuyla karıştırıp keklerin üzerinde gezdirebilirsiniz. Ben daha nemli olmaları için muffinler üzerinde çubukla delikler açıp sadece biraz limon suyu gezdirdim.
Afiyet olsun!
