Müthiş lezzetli, sizi baştan çıkaracak bir tarifle geldim. İnstagram’dan hayranlıkla takip ettiğim Zoë François, inanılmaz güzel tarifler paylaşıyor. Zorlayıcı tarifleri de var ama görsel ve de içerik olarak gerçekten kendime idol olarak gördüğümü söyleyebilirim.
Evde şeftali vardı ve şeftalili cobbler yapmak istiyordum. Bilenler mutlaka vardır, altı tamamen şekerli meyve dolgusu, üzeri kek-crumble arası dokuda bir katman ile nefis bir tatlı cobbler. Onun için araştırma yaparken, Zoe’nin karamelize beyaz çikolatalı şeftalili scones videolarını ve fotoğraflarını görüp cobblerı tamamen unuttum.
Beyaz çikolatanın karamelize haline de aşık oldum. Bir çok farklı tatlıda da artık kullanmayı düşünüyorum. Yapımı oldukça kolay ve lezzeti, beyaz çikolata sevenler için çok çok daha güzel gelecektir eminim. Hem beyaz çikolata hem hafif karamel aroması ile olduğu gibi bile yiyebilirim ben sanırım. Karamelize beyaz çikolata kremalı başka bir tarif daha deneyeceğim önümüzdeki günlerde.
Eğer beyaz çikolatayı karamelize etmekle uğraşmak istemezseniz olduğu gibi de hamura ekleyebilirsiniz ama inanın karamelize halini daha çok seveceksiniz. Şeftali istemiyorsanız, çilek, kayısı hatta muz ile de çok çok lezzetli olacak bir tarif.
Şeftalili Scones
- 100 gram beyaz çikolata
- 385 gram un
- 30 gram toz şeker
- 1 adet limonun kabukları (beyaz kısımlara dikkat ederek)
- 15 gram kabartma tozu
- 2 tutam tuz
- 180 gram tereyağı (soğuk)
- 180 ml süt
- 2 adet yumurta
- 1 adet şeftali (küp küp doğranmış)
- Krema (üzerine sürmek için)
- Toz şeker (üzerine serpmek için)
Öncelikle karamelize beyaz çikolatayı hazırlayın. Fırını 130 dereceye ayarlayın. Yağlı kağıt yerleştirdiğiniz bir fırın tepsisine çikolataları yayın ve 10 dakika kadar ısıtın. Fırından alıp, yumuşayan çikolataları spatula yardımı ile tepsiye yayın. Bu işleri çikolata karamel rengini alana kadar 2-3 kere daha tekrarlayın. Set alması için oda sıcaklığında bırakın. Ben daha kısa sürede donması için biraz buzlukta da beklettim.
Fırını 220 dereceye ayarlayın. Unu, şekeri, limon kabuklarını, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırın. Üzerine tereyağını ekleyerek kum gibi olana kadar karıştırın.
Parçalara böldüğünüz karamelize beyaz çikolatayı ve küp küp doğranmış şeftalileri ekleyin. Şeftalileri ezmeden karıştırın.
Sütü ve yumurtaları ayrı bir kapta beraber hafifçe çırpın ve unlu karışıma ekleyin. Yine şeftalileri ezmeden ellerinizle ya da bir tahta kaşık yardımıyla karıştırın.
Hamuru unladığız tezgaha alın ve bir hamur kesici yardımıyla katlayarak biraz daha karıştırın.
Yağlı kağıt yerleştirdiğiniz bir fırın tepsisine hamuru alın ve 2.5 cm kalınlığında yuvarlak oluşturun. Üzerine krema sürün ve biraz toz şeker serpin. Bıçak veya hamur kesici ile eşit şekilde dilimleyin. Önceden ısıtılmış fırına alın ve fırın ısısını 200 dereceye düşürün ve 25-30 dakika kadar pişirin.*Tarif ZoeBakes sitesinden alınmıştır.
Tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın ve dilediğiniz gibi servis edin.
- Tarif ZoeBakes sitesinden alınmıştır.
Afiyet olsun!
