Bildiğiniz üzere paylaştığım tarifler genelde bol tereyağlı, şekerli, unlu ve yumurtalı. Ama konseptim bu olduğu ve bu malzemeler pastacılığın temeli olduğu için çok fazla unsuz, şekersiz vs. tarif denemiyordum. Gelin görün ki her ne kadar yemesem ve sadece tatsam da epey kilo aldım. Spor da hayatımda olmayan bir şeydi ve çok sağlıksız yaşıyordum. Kalçamı kırıp … Continue reading Vegan, Tahinli Hurmalı Kurabiye
Uzun zamandır biscotti reçetesi denemek istiyordum ama nedense hep gözümü korkutuyordu. Yapınca korkumun çok yersiz olduğunu fark ettim çünkü gerçekten aşırı kolay, aşırı pratik ama bir o kadar lezzetli oldu. Kahve severlerin özellikle bayılacağı, tam bir kahve eşlikçisi biscotti. Kelime anlamı olarak "iki kere pişmiş" demek biscotti ve kelimenin tam anlamıyla da iki kere pişiriyorsunuz. … Continue reading Kuru Kayısı ve Bademli Biscotti
Geçen hafta Gastronometro'da katıldığım workshopta yaptığımız entremetyi inanılmaz beğenmiştim. Fındık kremalı, beyaz çikolatalı mousse, karamelize elma ve armut, ballı sponge ve çıtır çıtır crumble ile gerçekten bir oturuşta hepsini yemek isteyeceğiniz türden bir tabaktı. Ben de, ondan ilham alarak, elma tabanlı ve crumble içeren bir tatlı denemek istedim evde. Kelimenin tam anlamıyla doğaçlama yaparak, ortaya … Continue reading Elmalı, Fındık ve Bademli Crumble
