Makaron vs. Gizem

Makaron...Özene bezene eteklerini giymiş, dışardan bakınca katı, sert ama tanıyınca yumuşacık. Tam bir fransız... Uğraştırıcı, disiplin isteyen, hata kabul etmeyen, her adımı kritik. Ama gelin görün ki, gönül bu iflah olmuyor, çok seviyorum.Makaronla ilişkimiz, 3-4 sene kadar önce başladı. Yemiştim, bayılmıştım ama hiç yapmamıştım. Ladurée'nin portakal çiçeklisini ilk yediğimde, resmen aşık olmuştum. Vanilya aşığı olarak, … Continue reading Makaron vs. Gizem

Mereng 101

Yapmayı en en en çok sevdiğim merenglerle ilgili detaylı bir yazıyla karşınızdayım! Öncelikle belirtmek isterim ki ben henüz bir şef, bilirkişi veya işinin tam olarak ehli değilim. Şu an bu sıfatlar için çok erken benim için. İlerde inşallah deneyimlerimle o noktalara da ulaşırım. Pastacılık artık hayatımın tam odak noktasında olduğu ve gerçekten çok sevdiğim için, … Continue reading Mereng 101

Pavlova

Mereng yapmayı çok seviyorum. İki basit malzeme, yumurta akı ve şeker bir araya gelince ortaya olağanüstü güzellikte mereng çıkıyor. Beze ve makaronun bazını oluşturan merengi çoğu zaman bazı keklerde de kullanıyorum. Unsuz kekleri kabartmak için, yoğun ve sakızımsı kıvamlı kurabiyeler için vazgeçilmezim. Renkli renkli bezeler yapıp, dekor olarak kullanmak en sevdiğim. Her tatlının yanına yakışıyorlar. … Continue reading Pavlova