Geri döndüüüüm! Uzuuunca bir aradan sonra tekrar mutfağa girdim ve çoook heyecanlıyım. Harika tariflerle yine sizlerleyim.
Yokluğumun sebeplerine gelecek olursak…
Aralık ayı sonunda ufak bir kaza geçirdim. Kayak yaparken başka birinin bana çarpması sonucu aldığım darbe ile pelvisimde 3 adet kırık meydana geldi. Çok daha kötü olabilirdi ama çok şükür bununla geçmiş oldu. Ama kırıklar sebebi ile bir süre desteksiz yürümem zordu ve bu nedenle yatak istirahatindeydim. Aile evime geri taşındım, mutfağımdan uzaklaştım ve bu nedenle de paylaşımlara ara vermek zorunda kaldım. 2 buçuk ayın sonunda sağlığıma çoook şükür kavuştum. Şuanda çok iyiyim, dikkat etmem gereken şeyler, yapmamam gereken hareketler var ama her gün daha da iyiye gidiyor.
2.5 ayın sonunda sağlığıma kavuştum ama bu seferde bambaşka ve çok heyecan verici bir koşturmaca başladığı için yine paylaşım yapamadım. İnstagram’dan takip ediyorsanız, bildiğiniz üzere 15 Haziran’da evlendim. Ev kurmak, düğünün detaylarıyla ilgilenmek oldukça zamanımı aldı. Aynı zamanda hem bacağımı ve kalçamı güçlendirmek için devamlı spor yaptım. Yoğun bir zamandı anlayacağınız…
Ama şimdi yeni evimdeyim, sağlıklıyım ve çok güzel tariflerle tekrar sizlerleyim!
İlk tarif oldukça basit, kimsenin hayır diyemeyeceği, ufacık bir parçasının bile tatlı krizlerini savuşturacağı muhteşem bir lezzet. Tuzlu karamelli barlar!
Alt tabanı gevrek, ağızda dağılan, kurabiyemsi bir hamur… Üzerinde ise nefis bir karamel ve karamelin lezzetini kat kat artıran deniz tuzu… Daha fazla anlatmaya gerek yok sanırım.
Mail listesine mutlaka katılın derim, yepyeni ve muhteşem tarifler yolda!
Tuzlu Karamelli Bar
Bar tabanı
- 100 gram toz şeker
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 150 gram tereyağı (erimiş)
- 1 adet yumurta sarısı
- 215 gram un
Karamel
- 230 gram tereyağı
- 215 gram kahverengi şeker
- 240 gram bal
- 1 tatlı kaşığı deniz tuzu
- 50 gram toz şeker
- 60 ml krema
- 2 tatlı kaşığı vanilya özütü
- Deniz tuzu (üzerine serpmek için)
- Damla çikolata, doğranmış çikolata (göz kararı)
Taban
20×20 kare bir kalıbı yağlayın ve kenarlarından sarkacak şekilde yağlı kağıt yerleştirin. Yağlı kağıdı da cömertçe yağlayın. Bu adım servis aşamasında problem yaşamamanız için oldukça önemli. Atlamayın.
Taban için gerekli olan tüm malzemeleri rondoda çekin. Kum gibi bir hamur elde edeceksiniz. Hamuru hazırladığınız kalıba aktarın ve ellerinizle bastırarak eşit olarak tabana yayın. 30 dakika kadar buzlukta dinlendirin.
Fırını 180 dereyece ayarlayın. Dinlenen hamuru 25 dakika pişirin. Fırına göre değişiklik gösterebilir. Hamur hafif kızarınca hazır demektir. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Ben fırından alınca üzerine göz kararı çikolata parçaları serptim. Hamurun ısısı ile hafif eriyip ekstra güzel bir taban oluşturdular.
Karamel
Taban soğurken, karamel için gerekli tüm malzemeleri bir tencereye* alın.
Kaynamaya başlayınca bir termometre yardımı ile 120 dereceye gelene kadar bekleyin.
Karamel 120 dereceye gelince ateşten alın ve köpürmesi azalınca, ılıyan hamur tabanı üzerine dikkatlice dökün. Üzerine ekstra çikolata ya da deniz tuzu serpebilirsiniz, ki serpmelisiniz. Çoook daha lezzetli oluyor.
Oda sıcaklığında karamelin donmasına izin verin. Eğer daha sert ve sakızımsı barlar istiyorsanız servis etmeden önce buzdolabında bekletebilirsiniz.
*Karamel oluşurken köpürerek kabarma yapacaktır, o nedenle derin, geniş bir tencere olmasına dikkat edin.
Bu havalarda servisi zor bir tarif, çünkü karamel hemen eriyebiliyor. Soğutup o şekilde servis ederseniz sorun yaşamazsınız.
İlk aşamada bahsettiğim kalıbı yağlamak, yağlı kağıt koyup onu da yağlamak barları kalıptan çıkarmak için kritik adımlar. Lütfen atlamayın!
Afiyet olsun!
Çok geçmiş olsun, allah korumuş..Şuan her şeyin yoluna girmiş olması çok güzel. Ayrıca tebrik ederim, ömürünüz birlikte sağlıkla ve mutlulukla geçsin. Ben de siz den uzun süre haber çıkmayınca merak ediyordum. İlk fırsatta karamelli barı deniyeceğim. Eminim çok güzel olacaktır.. sevgiyle kalın, kendinize iyi bakın🌷🙋🏻🤗
Çok teşekkür ediyorum güzel sözleriniz için. Mutlaka denemelisiniz 🙂