Ananas için en sevdiğim meyve diyebilirim. Tatlı ekşi, düşününce bile ağzımı sulandıran gerçekten nefis, tropikal bir meyve. Bu meyve, hafif karamelimsi bir sos ve yumuşacık vanilyalı bir kekle bir araya gelince de karşı konulamaz bir lezzet ortaya çıktı.
Ananasın sulanarak hafif nemlendirdiği kek, fırından çıkmadan kokusuyla bizi aldı tropikal yerlere götürdü sanki. Ben ananası çok sevdiğim için onu kullandım ancak siz sevmiyorsanız aynı kek tarifini başka meyvelerle de kullanabilirsiniz. Elmayla da gerçekten çok güzel oluyor. Kayısı, şeftali ne isterseniz kullanabilirsiniz.
Ananaslı Ters-yüz Kek
- 300 gram toz şeker
- 3 adet yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 250 gram tereyağı
- 200 ml süt (oda sıcaklığında)
- 350 gram un
- 10 gram kabartma tozu
- 5 gram tuz
- 60 gram tereyağı
- 60 gram esmer şeker
- 1 adet ananas (7-8 dilim)
250 gram tereyağını çelik bir tencerede kısık ateşte kahverengileşene kadar pişirin. Köpüklenip kabarmaya başlayınca ve içinde kahverengi noktacıklar oluşunca ocaktan alın, ılımaya bırakın.
Fırını 180 dereceye ayarlayıp, yuvarlak bir kek kalıbının taban ve kenarlarını yağlayarak hazırlayın. Tabanına yağlı kağıt koyun.
60 gram tereyağını eritin ve kahverengi şekeri ekleyin, karıştırın. Karışımı hazırladığınız kalıbın tabanına eşit şekilde yayın ve karışımın üzerine ananasları dilediğiniz gibi dizin.
300 gram toz şekeri ve yumurtaları kabarıp rengi açılana kadar yaklaşık 5-6 dakika çırpın.
Yumurta ve şekere bir yandan çırpmaya devam ederken bir yandan da ılıyan kahverengi tereyağını yavaş yavaş ekleyin. Vanilyayı da ekleyin.
3 seferde başka bir kapta beraber elediğiniz un, tuz ve kabartma tozu karışımını ve sütü dönüşümlü olarak ekleyin. Tüm malzemeler karışınca daha fazla karıştırmayın. Harcı ananasları dizdiğiniz kalıba aktarın ve önceden ısıtılmış fırında ortasına batırdığınız bir çubuk kuru çıkıncaya kadar ortalama 25-30 dakika pişirin.
Keki fırından çıkarıp tel ızgara üzerinde kalıbıyla beraber soğumaya bırakın. Biraz ılıyınca üzerine kapatacağınız bir servis tabağı yardımıyla ters çevirin ve yağlı kağıdı çıkarıp biraz daha soğumaya bırakın. Dilediğiniz şekilde servis edin.
Afiyet olsun!
